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    怎样鉴别普洱老茶
    来源:    作者:    发布时间:2014-04-11    点击数:7882次

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    普洱茶滋味醇厚回甘、陈香显著,有降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效,尤其是老的普洱茶越有效能。那么,应如何选购普洱茶老茶呢?

    专家认为普洱茶主要是尝其滋味,要求甘甜、润滑、厚重、陈香。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味;润滑是指茶汤要柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强;厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄,入口味觉要香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味,普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味,彰显其返璞归真的自然真性,其果香又展现出敦厚亲和的特色,给人一种无穷的诱惑。

    看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),无异味,杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其他杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐,枯暗无光泽。

    看汤色的深浅、明亮。优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具“金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称“酱油汤”。

    闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,“气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道。质次的则有陈香,但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味,也有的是“臭霉味”。

    品滋味。从滑口感,回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇,滑口,润喉,回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口、不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

    看叶底。主要是看叶底色泽,叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还保持柔软。优质的色泽褐红、匀亮、花杂少、叶张完整、叶质柔软、不腐败、不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败、硬化。

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